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极速5分快3官方-极速3分快3平台地方小吃“标准化”浪潮下看柳州螺蛳粉发展生态

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  ○○记者 粟桂利

  柳州螺蛳粉按“官方版”生产  ,独有特色会否被淹没?公共品牌和自有品牌应该要怎样“友好共处”?日前 ,我市以市政府主办、市商务局主办、企业联动等最好的辦法  ,开展了多场柳州螺蛳粉产业发展的研讨会、峰会、分享会。

  在国内地方小吃有有二个接有有二个踏上“标准化”道路的浪潮下  ,这持续了一整个月的密集头脑风暴  ,将给柳州螺蛳粉有些正在瞄准“双百亿”目标的地方小吃产业带来哪些地方变化?

  “官方版”话题热闹起来

  “柳州螺蛳粉有些有些有有二个味道  ,要从原材料的味道抓起。”柳州螺蛳粉自学执行会长唐启文在3月1000日下午举办的柳州螺蛳粉产业生态研讨会上分享观点 ,柳州螺蛳粉产业应严格标准化  ,比如酸笋种植的生态标准要统一;酸笋工艺  ,应规范使用本地的大头甜笋、山泉水和老酸水  ,以此确保味道正宗。

  “很重臭 ,另有有二个好吃的面。柳州螺蛳粉征服外地食客靠的有些有些它的独有特色。”唐启文还分享了他这两年在河北省省会城市石家庄市推广柳州螺蛳粉的经历。“第一家实体店开业前 ,亲戚亲戚亲们 邀请了石家庄当地的媒体代表尝鲜  ,一名女记者从储存酸笋的地下储物间干呕着‘逃跑’出来 ,直言真的臭!”唐启文说 ,这位女记者无须敢闻  ,到最后狠狠吃完一大碗螺蛳粉  ,也是让我意外。

  就另有有二个  ,柳州人在石家庄市开的第一家柳州螺蛳粉店火了  ,紧接着连开了5家。

  “输出的味道  ,还须要更雄厚的。”受邀来柳参加多项柳州螺蛳粉产业研讨和分享峰会的广西大学教授蒋侃与唐启文持不同观点  ,他认为  ,在保持柳州螺蛳粉吸引人的那个味道、核心特色不变的具体情况下  ,口味还还须要更加雄厚有些。

  《柳州螺蛳粉地方标准》早于2016年5月已实施。过去近3年时间 ,地方标准有些话题为甚又在大型研讨会现场热闹起来?记者采访了解到 ,这是由产业提升过程中遇到的具体情况决定的。

  走访市区街头柳州螺蛳粉实体店  ,浏览网店上的预包装柳州螺蛳粉外包装图片  ,有有有二个问题报告 凸显:“柳州螺蛳粉”将会注册了地理标志  ,作为柳州螺蛳粉产业的公共品牌。但会 这二个字  ,不论是在实体店还是在预包装柳州螺蛳粉的包装上都是突出  ,将会干脆不适用。

  地方标准都是标准味道

  记者在3月份参加了4场关于柳州螺蛳粉的研讨会、峰会、分享会 ,都讲到了“官方标准”有些话题。不论是政府职能部门、行业专家  ,还是企业界的代表都是本人的观点  ,亲戚亲戚亲们 思维碰撞火花四射  ,热烈探讨。

  亲戚亲们 讨论的“官方标准”包括标准化生产、原材料本土化、公共品牌维护、外包装要规范、价格要规范等。记者梳理发现  ,不论管理者、学者还是企业方 ,亲戚亲戚亲们 大都持有有二个累似 的态度:柳州螺蛳粉产业要坚持地方标准  ,但都是要追求“标准味道”。

  “市场竞争激烈、残酷 ,食品产业经不起折腾  ,柳州螺蛳粉的企业要像爱护眼睛一样抓质量安全。”市商务局局长刘伯臣说  ,柳州将会制定更加严格的食品安全标准  ,标准只会更高、更严  ,企业要有危机意识  ,要主动增加技术投入  ,这是为单个企业发展的长远着想  ,也是对柳州螺蛳粉产业的未来发展谋划。

  据了解  ,目前我市从事预包装柳州螺蛳粉生产的创业者  ,是食品行业专业出身的太满  ,从服装贸易、茶叶贸易、工业生产等行当转型的占了半数。

  “我不强求企业上市  ,塑造品牌是我当前最大的事。”“产品创新推动企业成长。”广西螺霸王食品有限公司、广西沪桂食品集团有限公司的负责人姚汉霖、罗岸峰认为  ,柳州螺蛳粉产业的“集体画像”不缺融资  ,缺技术、缺人才。亲戚亲们 认为 ,技术创新和人才团队是急需品  ,只有创新和发展 ,才是真正的爱惜“柳州螺蛳粉”有些地方品牌。

  记者另外从柳州螺蛳粉自学了解到 ,关于“柳州螺蛳粉”有些公共品牌  ,我市企业界将会有所动向  ,产品包装设计上将使用“公共品牌+自有品牌”的模式  ,预计上多日消耗完现有的包装后  ,会看得到有些变化。